Кондитерское сырье

Агар-агар – растительный заменитель желатина, который получают из бурых и красных водорослей. Упаковка 50 гр.
Вьетнам

Агар-агар мелкодисперсный для желирования фруктово-ягодных жидкостей, приготовления зефира, торта "Птичье молоко", мармелада, желе.
Упаковка 500 гр.
Производитель: Россия

Агар-агар – растительный заменитель желатина, который получают из бурых и красных водорослей.
Производитель: Испания.
Упаковка 50 гр.

Агар-агар мелкодисперсный для желирования фруктово-ягодных жидкостей, приготовления зефира, торта "Птичье молоко", мармелада, желе.
Упаковка 100 гр.
Производитель: Россия

Арахис бланшированный, упак 200 гр. Прозводство Россия. Упаковка 200 гр.

Арахис жареный дробленый 3-5 мм, упак 200 гр. Прозводство Россия. Упаковка 200 гр.

Арахис лепестки обжаренные это бланшированные ядра арахиса, после термообработки нарезанные пластинами, толщина пластин 0,7 мм.
Используется: для украшения тортов, пирожных, печенья, мороженого, конфет, ресторанных блюд.
Упаковка: 200 гр.

Изделие в виде палочек, длиной 105 мм, одна сторона покрыта сахаром, поверхность шероховатая.
Состав: мука пшеничная, сахар, яйцо (20%), разрыхлитель, глюкозный сироп, натуральные ароматизаторы, соль. Может содержать следы продукты переработки молока, сои.
Упаковка 100 гр.

Изделие в виде палочек, длиной 105 мм, одна сторона покрыта сахаром, поверхность шероховатая.
Состав: мука пшеничная, сахар, яйцо (20%), разрыхлитель, глюкозный сироп, натуральные ароматизаторы, соль. Может содержать следы продукты переработки молока, сои.
Упаковка 400 гр.

Взрывная карамель используется в начинках для конфет, тортов, шоколада и в рецептах молекулярной кухни.

При попадании в рот, она тает с потрескиванием и высвобождением вкусовых «брызг». Этот  момент позволяет использовать карамель в кондитерских изделиях для создания неожиданного вкусового эффекта.

    Представляет собой кусочки карамели размером от 0,4 до 4,5 мм
    Неароматизированная, без покрытия.
    Упаковка 50 грамм.
    Хранить необходимо в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке.

    Состав: Сахар, глюкозный сироп, лактоза, вода, углекислый газ. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: 393ккал/1645кДж, ж-0г, б-0г, у-98,3г.

Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами.

Используется при изготовлении кондитерской мастики и глазури, сахарной помадки, карамели, кондитерских масс, а также мороженного, жевательной резинки. Глюкозный сироп придает эластичность и блеск изделиям, помогает удержать влагу, придает вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Продукция растительного происхождения, не содержит ГМО. Состав: глюкозы сироп, вода.