Кондитерское сырье

Смесь сухая Загуститель «Медея» - растворимый порошкообразный ингредиент.
Используют для:
загущения «холодным» способом различных начинок (фруктовых, мясных, творожных и пр.), соусов (молочных, сливочных);
повышения термостабильности начинок и их устойчивойсти при замораживании.
Способ использования: 30-100 г Загустителя «Медея» на 1000 г начинки или фруктов.
Количество используемого загустителя зависит от конечных свойств продукта, который необходимо получить.
Производитель: РОССИЯ

Образован путем фильтрации свежих куриных яиц. После дополнительного охлаждения белки ферментируют, высушивают с помощью специальной сушки, и подвергают пастеризации.

Область применения:
Изготовление зефира, десертов, меренг, крема, теста для торта и пирожных;
Хлебопекарни – хлеб, пирожки, пицца и т.д.

Образован путем фильтрации свежих куриных яиц. После дополнительного охлаждения белки ферментируют, высушивают с помощью специальной сушки, и подвергают пастеризации.

Область применения:
Изготовление зефира, десертов, меренг, крема, теста для торта и пирожных;
Хлебопекарни – хлеб, пирожки, пицца и т.д.

Тримолин (инвертный сахар) LEVOSUCROL (упаковка 250 гр)

Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах.
Упаковка 250 гр.

Фисташковые лепестки. 100% ядра фисташки, очищенные, в виде пластин, подсушенные.
Упаковка 50 гр

Фонд Вишня - кондитерский стабилизатор для приготовления крема с вишневым вкусом на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.

Фонд Йогурт - кондитерский стабилизатор для приготовления крема со вкусом йогурта на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.

Фонд Клубника - кондитерский стабилизатор для приготовления крема со вкусом клубники на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.

Фонд Маракуйя - кондитерский стабилизатор для приготовления крема со вкусом Маракуйя на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.

Фонд Творог - кондитерский стабилизатор для приготовления крема со вкусом творога на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.

Фонд Шоколад - кондитерский стабилизатор для приготовления крема со вкусом горького шоколада на основе взбитых растительных сливок. Фасовка 100 гр. (сухой порошок).
Рецептура: 100 гр. Фонда + 150 мл. воды + 500 мл. сливок.